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　　JN SPORTS为保障2024年全国棒球锦标赛期间食品安全，近日，江苏省仪征市市场监管局强化监管，让食品安全先行，确保赛事圆满举办。

　　提前介入，加强事前监管。加强与接待单位的沟通协调，了解赛事人数、时间、供餐方式、餐次等有关信息，并开展全面监督检查，重点从食品原料采购、索证索票、食品安全设施及个人卫生、餐饮具消毒保洁、操作流程、菜单制定情况进行逐一检查，做到早发现、早处置。

　　压实责任，健全保障机制。认真落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任江南体育，与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作责任书》，要求接待单位对食品安全作出承诺，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并将留样食品按品种分别存放于专用容器内备查。

　　全程监控，监管不留盲点。依照保障方案，工作人员加强对食品采购江南体育、储存、加工过程检查，并对当天使用的食品原材料开展农药残留快速检测，全面把好食品原料安全关。对每餐次菜单严格审查，执行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯。

　　加强值守江南体育，做好应急准备。加强应急值守工作，要求保障人员赛事期间每天对接待单位进行巡查，保持全天候通信通畅，做好对食源性疾病等突发食品安全事件的应急处置，全力以赴做好棒球锦标赛期间食品安全保障工作。（江苏省仪征市市场监管局 陈诠）