江南体育官网食品安全管理不仅要全面还要细致，除了食品本身，和食品相关的器具、洗涤用品都需要建立完善的安全管理制度。试想如果食品原材料或者食品本身在盛放和洗涤过程中因为器具的原因变的不安全，那不仅是一种浪费，更加让之前的所有的工作都前功尽弃，所以这一环也是非常重要的。
(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
(五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。
(一)制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
(二)卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
食品安全管理需要极度的细致，只有不放过任何一个可能污染食品的环节和细节，才能够让食品安全问题得到解决，所以在建立食品安全管理制度的时候，必须周密细致。
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