江南“烘焙中打發蛋清為啥要加檸檬？”“融化巧克力為何要避水？”……日前，一場食品安全宣傳活動在四川旅游學院開展，來自各行業的食品安全志願者代表和媒體記者一起，聽專家講座、訪智慧食堂，學習餐飲制作的各種小竅門和食品安全知識。
近年來，四川嚴把從農田到餐桌的每一道防線，食品安全治理能力和保障水平不斷提升，人民群眾滿意度和獲得感逐年增強。這離不開食品安全志願服務的力量。
2022年以來，四川大力實施以“匯聚志願微光、同筑食安防線、共建美味天府”為主題的“共護食安”志願服務活動，積極探索食品安全社會治理與志願服務融合發展新路徑，著力構建食品安全社會共治良好新格局。目前，已逐步形成省、市、縣三級共400支隊伍4萬余名志願者的食品安全志願服務體系，涌現出一批特色鮮明的食品安全志願者。
“這個活動很有意義，既豐富了居民的文化生活，又能讓居民發揮自己的創造力。”在參加完一場食品安全志願服務活動后，成都高新區肖家河街道新盛社區居民查女士評價道。
查女士參加的活動，是成都推動食品安全志願服務與群眾互動的舉措之一。在肖家河街道食品安全科普體驗館裡，志願者們化身“講解員”與社區居民交流互動，講解題目，引導答題。參與“營養小當家”“食安小講堂”“食安比一比”等互動體驗游戲的社區居民，在寓教於樂的氛圍中了解食品安全科普知識、學習食品安全常識。
“邀請群眾來館裡體驗，同群眾一起開展一些宣傳活動，讓食品安全可觸、可看。”食品安全志願者鄭濤表示江南体育官网，通過非遺制作、體感互動游戲等，在輕鬆氛圍中普及相關知識，讓“硬知識軟吸收”，消除居民對食品安全的認知偏差。
外賣配送員是連接食品安全與日常生活的重要紐帶。如何讓成都7.5萬名外賣配送員積極投身食品安全志願服務？在成都高新區合作街道的街角驛站，社區工作人員曾莉雲講述了他們的嘗試：“依托驛站，我們組建了一支食品安全志願服務隊伍，主要用於食品安全公益宣傳和社會監督。”如今，驛站周邊的一些居民擁有了雙重身份，除了是大家日常所熟知的外賣騎手、網格員、保安等，他們還有一個共同的身份——食品安全志願護衛隊隊員。
“我們經常在送餐的途中，對區域內的超市、餐飲店進行監督，了解資質是否齊全、從業人員的健康証有沒有過期、有沒有使用過期材料等信息。”做了4年外賣騎手的張坤鵬介紹，自己是在驛站修理電瓶車時，看見社區在做食品安全志願工作動員，覺得很有意義，就毅然加入了。
合作街道市場監管所也會定期安排工作人員到驛站，為隊員們做食品安全培訓，讓大家了解日常檢查食品經營單位的標准，知道“看什麼”“怎麼看”，更好地提升隊員們的食品安全監督能力。
自2021年底成立以來，這支食品安全志願護衛隊已發展了300余名食品安全志願者，累計參與食品安全志願服務活動40余次。“我們在享受社區服務的同時，也應該幫助社區做好食品安全監督，這就叫‘雙向奔赴’。”張坤鵬說。
白色的小屋、可折疊的桌椅板凳、智慧監管屏、志願服務活動用品……在攀枝花市東區“食安星空間”志願服務站，食品安全志願者劉俊向記者介紹了這間僅有十幾平方米的小屋：小小的“身材”、大大的“能量”，在攀枝花市東區的樂活天街商圈，這個志願服務站集智慧監管和志願服務於一體，已初步具備數字“駕駛艙”、食安“孵化園”、服務“解憂室”三大功能，成為群眾學習食品安全知識、解決食品安全問題的溫馨港灣。
攀枝花市東區在“食安星空間”志願服務站組建了6支志願小分隊，定期發布志願服務招募信息，利用站前場地組織豐富多彩的志願服務活動，日常開展食品安全法律法規咨詢、受理投訴、食品安全“你點我檢”線下投票等志願服務。站外的智慧監管屏，實時更新著商圈裡各家食品經營戶的后廚情況，實現了“一屏可視、一鍵可控、一碼可溯”。
“食品安全志願者為我們店幫了不少忙，同時，有他們的監督，也時刻提醒著我們要關注食品安全。店開在這裡讓我們很有安全感。”“食安星空間”志願服務站對面的一家火鍋店店長黎天燕說。
在攀枝花市仁和區，“1+4+16”食品安全社會共治新模式江南体育官网，為食品安全志願服務工作增添了新活力。這一模式以智慧展示窗口為“點”，以志願服務品牌為“線”，以食安共享驛站為“面”，實現了食品安全志願服務工作的深入覆蓋。
為了延伸食安共享驛站的觸角，仁和區依托外賣員、學生、生產企業員工、包保干部等打造了4個獨具特色的志願服務品牌——在食品安全志願服務的帶動下，外賣員化身“仁小哥”義“騎”護食安﹔學生們通過“小手拉大手”志願服務活動，成為食品安全小小宣傳員，食安“小衛士”上任監督“校園餐”﹔食品生產企業內部人員主動舉報違規違法行為，企業“吹哨人”織密“安全網”﹔包保干部利用新媒體傳播食品安全科普知識，基層“新農人”宣傳紛紛出實招。
仁和區仁和鎮總發村包保干部劉志鵬是當地的“網紅”，工作之余，他用相聲的形式傳遞著食品安全新聲音。“以前去檢查食品安全，有些商家會比較抵觸，但是邀請他們拍視頻，大家就很高興，也容易接受。”劉志鵬希望通過這種方式，讓大家在輕鬆愉快的氛圍中學習到實用的食品安全知識。
外賣員、學生、生產企業員工、包保干部……以這些群體建立的志願服務品牌深植在群眾中，匯聚成攀枝花守護食品安全的強大力量。
地形復雜、山高路遠，寒冷缺氧、基礎薄弱……這些都是甘孜州食品安全工作面臨的挑戰。為了克服重重困難，將食品安全知識送到牧民身邊，一群穿著紅色馬甲、騎著馬的志願者，常年穿梭在草原與村落之間，傳遞食品安全知識，成為高原上一道紅色“風景線”。
在牧區，食品安全志願者耐心地向牧民講解如何辨別新鮮的肉類和奶制品，如何正確儲存食品、避免食物中毒，現場演示如何正確清洗和烹飪食品，確保食品的安全衛生﹔在偏遠村落，通過發放宣傳資料、舉辦知識講座等形式，向村民普及食品安全法律法規和日常飲食注意事項，耐心解答村民提出的問題，提醒大家要從正規渠道購買食品江南体育官网，注意查看食品標簽和保質期﹔在集市上，他們則化身為食品安全的守護者，仔細檢查食品的來源與質量，發現問題及時上報監管部門，用專業與嚴謹為百姓的餐桌筑起一道堅固的防線。
甘孜州不斷探索和實踐新的志願服務方式和方法，讓食品安全知識深入人心。甘孜州食安辦聯合州委統戰部、州委社會工作部、州民族宗教委、州教育體育局、共青團甘孜州委、州婦聯等相關部門印發《食安甘孜志願服務活動方案》。按照分類分層的原則，甘孜州組建了各地區、各行業食品安全志願服務骨干隊伍，並在鄉（鎮）、村（社區）分別建立食品安全志願服務分隊。截至目前，全州已建立19支食品安全志願服務隊伍，共有4302名志願者注冊，其中有政府部門的工作人員，也有普通群眾，還有學校、企業等社會各界的熱心人士，他們是食品安全知識的傳播者，更是食品安全的守護者。
“通過志願者的力量，使食品安全志願服務成為宣傳食品安全知識、增強群眾食品安全意識的重要渠道，成為發現食品安全風險隱患、打擊食品安全違法違規行為的重要力量，成為增進政府和群眾溝通、准確傳遞食品安全信息的重要紐帶和橋梁。”今年，在省食安辦、省委社會工作部、團省委聯合開展的2024年“志願四川·共護食安”食品安全志願服務省級示范活動上，省市場監管局相關負責人說。（四川日報全媒體記者 劉佳）
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